시금치 간장 무침 -시금치를 밑동을 따서 잎이 모두 흩어지게 준비한다 -끓는 물에 2분 정도 데친다 (하나 씻어서 맛보아 식감이 먹기 좋을 때 멈춘다) -물을 최대한 짠다 -조선 간장을 조금씩 넣으면서 무친다 (너무 짜지 않게) -구미에 따라 참기름을 약간 넣는 것도 좋다. -용기에 넣어 냉장 보관한다. 음식 이름/채소 반찬 2023.03.12
연근 조림 -필러로 연근의 껍질을 벗긴다. -5mm 정도 두께로 썬다 -냄비에 연근을 담고 연근이 잠기도록 물을채운다. -간장, 조청을 넣는다. (국물을 마셨을 때 짜지 않을 만치) -국물이 쫄면서 연근이 부드러워질 때까지 끓인다. (15분~30분, 아삭한 것을 좋아하면 불을 미리끄고, 아삭한 것이 싫으면 30분정도 끓인다.) -식힌 후 용기에 넣어서 냉장 보관함 -생땅콩을 넣어서 같이 졸여도 좋다. 음식 이름/채소 반찬 2023.03.12