설탕 대신 단 맛을 내는 감초를 사용해 보기로 했다. 그런데 감초가 한약재라 일일 사용량을 제한해야 한다. 글리시진 하루 섭취 제한량 40mg 미만 (한약제일 경우 100mg 미만) 국내 재배 감초 1g당 글리시진량을 평균 0.8%라고 감안하면 8mg이다. 하루 섭취량으로 보면 5g정도 된다. 5g을 물 1리터에 끓여서 마시면 하루 제한 량이 되겠다. 필자는 3g으로 시도해보겠다. (감초 뿌리 잘라놓은 것 한 조각이 정도 된다.) 후기는 다시 올리겠습니다. -> 물1리터에 3g은 연한 노란색 덜쩍지근한 맛은 있는데 설탕을 대체할 만치 달지는 않다.-> 물1리터에 7g은 하루 섭취 제한량은 약간 넘지만 한약제 제한량 아래이기에 큰 문제는 없어 보입니다. 설탕은 첫 맛이 단데 감초는 끝맛이 달다. 단맛이..
