차 커피 허브 도징량

물 1리터를 기준으로 차 도징량을 실험 중이다.

 

조합차

조합	도징량	맛
마조람 박하 푸얼차	3g 7g 3g	위스키 향 박하향 차
마조람 생강 푸얼차	3g 7g 3g	위스키향 생강향 차
우엉 생강 푸얼차	7g 3g 3g	우엉향 생강향 차
마조람 페퍼민트 푸얼차	3g 7g 3g	위스키 향 페퍼민트향 차

 

 

단일차

차	그램	온도	시간	빛깔	맛
1. 마테차	3g	80도	1분이상	-연한 녹색에서 시작해서 약간 짙은 녹색 -빨리 갈색으로 변함	-향그러운 맛 / 쓰지 않음
	3g	90도	5분		-향긋한 맛이 좀 덜함
2. 얼그레이 (아마드티)	3g	80도	5분		조금 약하다
	3g	90도	5분		연한 맛
3. 녹차	3g	80도	3분	-연한 녹색 -갈색으로 변함	연한 맛
4. 보이차 (푸얼차)	3g	90도	5분
5. 보리차	15g	80도	5분	-연한 녹색 -갈색으로 변함	연한 맛
	30g	100도	10분	-연한 갈색	진한 맛
6. 결명자차	3g	80도	5분	-진한 갈색	개운하고 뒤끝에 적당한 씁쓸한 맛 있음
7. 우엉차	7g	90도	5분	-푸르스름한 갈색	약간 떫으면서 향긋한 우엉향
8. 옥수수차

 

 

허브차

페퍼민트	3g	80도	5분	-연한 녹색 -갈색으로 변함	연한 맛
박하	7g	90도	5분	-연한 녹갈색	연한 맛
회향 (팬넬씨드)					-음식점 생선 조림에서 나는 맛 -민물 생선 집에서 나는 맛
레몬그라스
마조람	3g	90도	5분	-연한 갈색	유럽 소시지에서 나는 향이다. 겨자와 향이 비슷하다. 위스키에서 나는 향이 난다.
오레가노	3g	90도	5분	-연한 갈색	마조람과 비슷한데 좀더 매운맛이 난다.
정향
캐러웨이
큐민
딜 씨드
스타아니스 (팔각)
아니스 씨드
강황
넛맥 (육두구)
생강	7g	100도	10분	-연한 갈색	생강향, 약간 매움
코리앤더

 

 

커피

 

아메리카노 150ml를 기준으로 캘리브레이션 값을 결정합니다.

커피 원두	커핑 도징	물	맛
스타벅스 다크로스팅	12g (드롱기 아르떼 분쇄도 4)	-에스프레소 30ml -물추가 120ml -전체 150ml	진한 아메리카노 맛, 쓴 맛 적당함
	12g (드롱기 아르떼 분쇄도 4)	-에스프레소 50ml -물추가 100ml -전체 150ml	쓴 맛이 과함